Stoccafisso & Patate bolliti semplicemente conditi ....

Ingredienti per 4 persone:

1,2 Kg di stoccafisso ammollato

600 gr. patate

olio extravergine di oliva nostrano

sale q.b.                                               

Preparazione:

Lavate accuratamente sotto l'acqua corrente lo stoccafisso.

Togliere la pelle e tagliare a pezzi.

Mettere a bollire una pentola d'acqua con una presa di sale grosso.             

Lavare le patate, tagliatele in quattro parti e appena bolle l'acqua, abbassare la fiamma e mettere giù lo stoccafisso.

La cottura delle patate dipende dalla loro dimensione, per cui lo stoccafisso dovrà essere messo in pentola con le patate calcolando che per la cottura di quest'ultimo servono 15/20 min.

I tempi di cottura sono molto soggettivi...dipendono cioè dai nostri gusti.

Quindi scolate lo stoccafisso e le patate in una grossa zuppiera, CERCATE DI TOGLIERE ALLO STOCCAFISSO tutte le SPINE, o almeno la gran parte. Fatta questa operazione riimmergete lo stoccafisso nella pentola di cottura per riscaldare per 5 minuti.

Poi ricolate e  condite con il vostro olio extravergine preferito.

BUON APPETITO!!!! 

Ingredients for 4 people: 

1.2 kg of stockfish soaked 

600 gr. potatoes 

extra virgin olive oil 

fine salt q.b. 

Preparation:

Wash thoroughly under running water stockfish. 

Remove skin and chop. 

Boil a pot of water with a pinch of salt.

 Wash the potatoes, cut into four pieces and when the water boils, lower the heat and put the stockfisch in the pot

The cooking of potato depends on their size, for which the stockfish must be placed in the pan with the potatoes calculating that for the firing of the latter are 15/20 min.

The cooking times are very subjective ... that depend on our tastes.

Then drain the fish and potatoes in a large bowl, TRY TO REMOVE THE PLUGS STOCKFISH all, or at least the majority. Done this operation immerse the stockfish in the cooking pot to heat for 5 minutes.

Then drain and season with your favorite olive oil.



Good Appetite!!!!